Historia

Su historia...

La cocina tiene sus raíces en las cocinas griega, romana y árabe. Estos pueblos se establecieron en algún momento de la historia en Italia y se llevaron consigo sus platos. Tal es así que la pizza, por ejemplo, se cree que viene de un pan plano que hacían los griegos.

                                       

EL CRECIMIENTO DE LA COCINA ITALIANA 

El momento de mayor auge de la cocina italiana tuvo lugar sin duda durante la Edad Moderna y el Renacimiento. El descubrimiento de América trajo consigo alimentos tan importantes en la cocina italiana como son la patata o el tomate. Fue este el período en el que los nobles y burgueses contaban con la colaboración de los artistas y artesanos más notables de la época para las recepciones y banquetes. La Italia renacentista ensalzaba a los chef más creativos, renombrados y hábiles de Europa, que llevaron a la alta cocina italiana, al máximo grado de refinamiento y prestigio.