El panettone

El panettone es un bollo elaborado con una masa de tipo brioche, que es el “postre navideño tradicional de Milá”. En su elaboración se utilizan también pasas y frutas confitadas y es característica su forma de bóveda o cúpula. 

Normalmente se corta en rebanadas cortadas verticalmente y suele tomarse con chocolate en el desayuno o como postre al finalizar la cena de Nochebuena.Su origen es remoto existiendo incluso leyendas sobre cómo surgió. Una dice que un joven llamado Toni hizo un pan para su amada y tan rico estaba que la gente acudía buscando el pan de Toni de donde le vino el nombre. 

Otra historia dice que en una comida que brindaba Ludovico el Moro, se quemó el postre y un lavaplatos ofreció hornear un pan con las sobras de fruta y mantequilla para solucionarlo. El ayudante se llamaba Antonio y pan, el Pane de Toni triunfó en aquella cena, pasando a la posteridad.