EL TIRAMISÚ

El tiramisú es un postre frío que se caracteriza por estar montado en capas que combinan alternando capas de bizcocho bañado en café, y capas de crema de queso mascarpone batido con claras a punto de nieve o huevos batidos con azúcar y que se suele rematar con una capa de cacao en polvo espolvoreado.

Para su elaboración, es conveniente hacerlo de un día para otro para que los sabores se asienten y los ingredientes sólidos queden más ligeros al absorber parte de la humedad de los ingredientes batidos. También existe una versión con alcohol añadiendo un poco de licor Amaretto al café y otras versiones o falsos tiramisú elaborados con capas de frutas.